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立秋到了 跟着老苏州一起去土灶头上贴秋膘

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发表于 2018-8-3 23:29:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
古城苏州的“中伏”还未过去,马上就要迎来二十四节气中的第十三个节气立秋了。立秋,民间素有“啃秋”、“贴秋膘”的说法。过去民间对节气有许多讲究,多数又与吃有关,“民以食为天”,在苏州,立秋是一个很重要的节气,讲究节令美食的的老苏州们当然忘不了吃。近日,沧浪街道吉庆社区的居民们在老苏州吴师傅的带领下,走进了临湖的农家,下田采摘西瓜,体验啃秋的乐趣,品尝旧时土灶红烧肉,一起贴秋膘。

一大早,大家就坐车向临湖的农庄出发。吴师傅跟大家分享了他小时候在乡下过立秋的一些趣事。吴师傅说,立秋前后,小孩子、大人们都会到瓜田里去采摘西瓜和香瓜,大人们直接用手掌把西瓜劈开,递给孩子们,在田里就啃了起来,新鲜的西瓜香甜可口,汁水丰富,一个不留神衣服就遭了秧,回去少不了家长的一顿臭骂。不过,那种新鲜的味道是现在在城里再也吃不到的了。车子到了目的地后,大家一下车,如眼看到的就是一大片瓜田,还有一些不认识的农作物。吴师傅先教大家如何挑选西瓜,成熟的西瓜连着西瓜那头的瓜蒂是粗的,连着瓜藤的那头是细的,还有瓜藤上面有许多小胡须,这样的西瓜就说明已经熟透了,可以采摘下来了。居民们特别是一些小朋友,迫不及待的就去田里挑西瓜了。吴师傅将自己采摘的西瓜用手掌劈开了,分给大家品尝。果然,瓜肉又甜又嫩,大家都吃得赞不绝口。吴师傅也由衷感叹,这才是小时候的味道。

啃完秋后,大家又跟着吴师傅来到了老农家中,这里还保留了着旧时的样子,木柴在院子里堆得高高的,边上就是两个土灶头。今天大家吃的红烧肉已经在灶头里翻滚,香味溢满了整个院子。吴师傅说,在乡下立秋后就是秋收,是个重体力活,为了补偿入夏以来的亏空,同时也是为了秋收做体力储存,这个时候,乡下人家家家户户饭桌上都少不了土灶红烧肉,也就是俗称的“贴秋膘”。除了红烧肉,餐桌上还有老农家自己种的茄子、空心菜、老卤点的豆腐等这些农家菜。虽然是同样的菜,但是没有农药的当季蔬菜,一点都不比肉食的味道差,连不爱吃蔬菜的小朋友们都抢着吃了不少,个个光盘。吴师傅说,虽然外面菜场上蔬菜品种丰富,但是味道跟小时候家里种出来的完全不一样。以前,什么季节吃什么菜,像立秋这会儿,只有茄子、芹菜、四季豆、黄瓜、丝瓜等这些瓜类蔬菜,哪像现在,暖棚蔬菜技术这么发达,什么菜买不到,唯一买不到的大概就是小时候的这种味道了吧!

此次活动让不少居民,特别是一些城里的孩子体验到了不一样的立秋民俗活动,在瓜田采摘新鲜西瓜体验啃秋乐趣,吃正宗的土灶红烧肉贴秋膘,这些都将成为大家珍贵的记忆。
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发表于 2018-8-4 21:30:47 | 显示全部楼层
学习了,这就去试试
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发表于 2018-8-6 16:50:03 | 显示全部楼层
支持你们一下下哈
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 楼主| 发表于 2018-8-8 21:59:29 | 显示全部楼层
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发表于 2018-8-10 21:06:38 | 显示全部楼层
支持!!!!前排!!!!
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发表于 2018-8-11 01:22:34 | 显示全部楼层
我表示压力很大
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发表于 2018-8-11 05:21:04 | 显示全部楼层
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发表于 2018-8-11 10:20:37 | 显示全部楼层
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发表于 2018-8-12 03:13:47 | 显示全部楼层
很不错的哦,支持,加油
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发表于 2018-8-13 21:04:31 | 显示全部楼层
还是看不懂,复杂
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